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继火锅底料之后，佛山市海天调味食品股份有限公司（以下简称“海天味业”）又推出了多款中式复合调味品。而这也是近年来海天味业在拓展产品品类、多赛道发展方面的又一次尝试。

业内人士认为，海天味业不断拓展产品品类，就是要在酱油等主营产品市场趋于饱和的情况下，寻找新的增长点，提高销售额和利润。不过，从目前情况看，海天味业的各类新品销量均不理想，多赛道发展面临挑战。

持续拓展产品品类

继2020年8月推出火锅底料之后，海天味业近期又推出了多款中式复合调味品产品。2020年12月31日，新京报记者查询海天味业天猫旗舰店发现，新品包括酸辣鱼香酱、酸甜糖醋汁、清爽沙拉汁、香辣小炒酱、浓香红烧汁、高汤卤水汁、清香焖锅酱等，均采用小包装，规格分50g、60g、80g三种。以80g规格为例，2袋装售价7.9元，7包组合装售价25.9元。

事实上，近年来，海天味业在拓宽产品线上的动作从未停止。早在2014年，海天味业就通过并购开平广中皇公司的主要资产，进军腐乳品类；2017年，海天味业位于江苏宿迁的全资子公司佛山市海天(江苏)调味食品有限公司，收购了江苏洁美生物能源有限公司持有的丹和醋业70%的股权；2019年12月底，海天味业以1.69亿元获得芝麻油企业合肥燕庄67％股权，以此开始在芝麻油领域的发展。

2020年8月中旬，海天味业推出火锅底料新品，包含韩式辣牛肉、新疆番茄、云南酸汤和韩式部队四种口味。随后，白砂糖产品“雪里糖”又悄然出现在海天味业的产品列表中。

上海至汇营销咨询有限公司首席顾问张戟对新京报记者表示，不管是中式复合调味品，还是白砂糖，这都是海天拓宽品类的表现。

主营业务增速放缓寻新增长点

公开资料显示，海天味业起家于佛山，专注于调味品生产和销售，目前其产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁等几大系列百余品种300多规格，其中酱油、调味酱、蚝油是目前该公司最主要的产品。

据国家统计局数据显示，我国酱油产业的产量增长速度逐渐放缓，国内的酱油市场已趋于饱和，2018年全国酱油行业产量约1050万吨，同比增速下降为4.3%。前瞻产业研究院的统计数据显示，调味品各大品类中，酱油的渗透率最高，已经高达99%。

而从海天味业财报来看，2017年至2019年，海天味业分别实现营业收入145.84亿元、170.34亿元和197.97亿元，同比增长17.06%、16.80%和16.22%；其中，酱油收入分别为88.36亿元、102.36亿元和116.29亿元，同比增长16.59%、15.85%和13.76%，占总营收的比重分别为60.58%、60.09%和58.74%。调味酱的营收分别是20.4亿元、20.9亿元、22.91亿元，增速分别为12.45%、2.55%、9.52%。蚝油的营收为22.66亿元、28.56亿元、34.9亿元，增速分别是21.65%、26.02%、22.21%。

据此，有业内人士认为，海天味业的多品类发展，与其酱油等主营产品业绩增速放缓，酱油市场接近饱和，急需挖掘新的业绩增长点有关。九德定位咨询公司创始人徐雄俊称，“海天目前市值高达6000多亿，它需要保持强劲的增长率销售和利润，在资本的推动下，就要找到新的增长点，不断做大企业品类，提高销售额和利润，最简单方式就是多品类发展。”

值得注意的是，虽然主营业务增速有所放缓，但在业内看来，这并不意味着海天味业已经触及其自身的天花板。张戟认为，从海天味业100多亿的营收体量来看，酱油能够保持这样的增长速度也是正常的，增速放缓并不意味着它的天花板就到了，海天还是有可发力的空间。

徐雄俊也表达了同样的看法，“海天味业的酱油在中国的酱油市场占比10%左右，是一个不错的市场占比，但是也没达到极点，可以对比日本的龟万甲酱油，它在日本市场能占到百分之三四十以上，海天味业在这一块还是有空间的。”

新赛道面临挑战

海天味业拓展产品品类，致力于多赛道发展，但过程并不顺利，新赛道面临着诸多挑战。

2020年12月31日，新京报记者查询海天味业天猫旗舰店发现，除了主营业务酱油、蚝油等之外海天的其他新品类销量都不尽如人意。其中，火锅底料销量十分惨淡，月销量最高是番茄火锅底料，有1499份，最低是韩式辣牛肉火锅底料，仅有58份。

此外，燕庄麻油的销售也不理想，月销量在50份-700份之间浮动。而此次推出的中式复合调味品，截至2020年12月31日的销量也只有311份。有海天味业经销商曾在接受媒体采访时表示，海天味业的新品火锅底料销量惨淡，靠着半卖半送才消化了一半产品的数量，并且厂家暂时还未有奖励或补贴给到经销商，经销商的积极性不高。

对此，张戟说，目前的布局不可能在短期内产生影响，但海天的渠道力量足够，只要去发力，日后有可能会成为新的增长点。

“从长远来看，以后复合调味品，是会成为海天味业新的增长点，如果在一些核心品类中用新品牌会更好一些。”徐雄俊表示，但如果延伸到其他品类里面去，尤其是一些非常强势的专业领域，如鸡精，是很难做到数一数二的。

对于2021年在产品品类方面的计划，海天方面曾于2020年12月中旬接受新京报记者采访时表示，2020年海天推出了很多新品，包括海天裸酱油、海天火锅底料等。随着近年来海天的研发越来越深入，新的一年公司也将会推出新的产品，满足市场的需求，不排除也会有一些新的品类，但可以肯定的是，海天还是会聚焦调味品主业，这是海天一直以来所坚持的方向。

新京报记者 刘欢 图片 电商截图

编辑 祝凤岚 校对 李项玲