摘要：近日，胡润研究院发布《2022胡润百富榜》，榜单显示，共1305位个人财富50亿元人民币以上的企业家上榜，比去年减少了11%(160人)，上榜企业家总财富为24.5万亿元人民币，比去年下降了18%。值得关注的是，大多食品饮料行业企业家排名在...
近日，胡润研究院发布《2022胡润百富榜》，榜单显示，共1305位个人财富50亿元人民币以上的企业家上榜，比去年减少了11%(160人)，上榜企业家总财富为24.5万亿元人民币，比去年下降了18%。
值得关注的是，大多食品饮料行业企业家排名在此次榜单中集体上升，而在调味品行业有3三位企业家入榜，分别是李锦记家族、海天庞康和海底捞家族。李锦记的李蔡美灵家族以1350亿，13%的涨幅，位列第19名，排名上升14名。海天味业则以1300亿元，18%的跌幅，位列21位，排名下降4名。张勇、舒萍夫妇则以610亿元，36%的跌幅，位列67名，下降21名。
李锦记首次反超海天味业成为行业首富。对比，这两位行业头部企业的发展战略，或许这个结果也在情理之中。
01
财富暴涨的李锦记
李锦记集团创立于1888年，至今已有134年的历史。
以蚝油发家，后续与时俱进，不断顺应市场趋势，进行产品迭代。先后推出了酱油、蚝油、食醋、酱料四大品类。品类及其丰富，单就酱料品类，就分为XO酱、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱、桂林风味辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、柱候酱、甜酱、虾酱、豆瓣酱、拌面酱、香辣酱、四川风味麻辣酱等多个细分品类。品类丰富，而且拳头产品明显的李锦记已经是调味品行业中的头部企业。
近几年，李锦记在布局调味品行业上，更是紧跟市场变化。2021年，李锦记推出“一招胜”系列共5款产品：酸爽金汤酱、麻辣香锅酱、酸甜糖醋汁、新奥尔良风味烧烤酱和鱼香风味小炒酱等受年轻消费群体喜爱的主流热卖口味。该系列的烹饪方式极其简便：一包料，一道菜，只需一步就能成菜，满足了懒宅一族追求即食和美味的双重需求。一经推出，便得到了市场的良好反馈。
图源：李锦记微博截图
2022年，李锦记又推出升级版新品——味极鲜，李锦记薄盐蚝油，李锦记极品鲍鱼罐头，李锦记财神蚝油挤挤装，李锦记醇酿米醋，李锦记醇酿香醋，李锦记醇酿陈醋。
不仅如此，李锦记还准确地瞄到了预制菜的风向，把100多款原来仅在食品加工领域销售的特色大包装产品，推广至预制菜市场，以满足客户对特色口味、便捷应用及成本优化的需求。其中，既包括具有特色口味的复合酱料新品，也包括高性价比的蚝油、酱油等基础调料。
目前，李锦记还以销售、厨务、研发组成服务团队，为客户提供完善的美食解决方案。今年，李锦记就以这种服务模式，与“预制菜上市第一股”味知香一起联合研发推出“一品酱大骨”、“梅菜红烧肉”等多款新菜式，在市场上反响不俗。味知香对李锦记的研发技术给予了高度的评价。李锦记拥有丰富的食材工厂和餐饮终端资源，也将加码预制菜。
图源：李锦记微博截图
主营品类上的这些尝试与创新，让李锦记在调味品行业发展稳定。值得一提的是，除了调味品行业，李锦记旗下的另一个品牌——无限极，近期表现也是可圈可点。无限极曾经在中国直销的黄金十年创造了业绩制高点。
图源：广州白云无极限广场
2021年，无限极迎来总投资45亿元的广州白云新地标——无限极广场落成开业。2022年是无限极推出了升级身份体系、全新品牌隆重上市、数字化工具高效赋能、无限极创业30周年系列活动四项重大举措以及七项助力计划。立足“产品+服务的健康养生综合解决方案”策略，聚焦健康体验消费、健康零食、体型管理、家庭营养补充等细分市场的新品牌布局和产品开发。这一年无限极营收能力直线上升，也为李锦记财富扩张贡献不少力量。
调味品行业稳步发展；无限极的指数型增长让李锦记的李蔡美灵家族财富暴涨。
02
财富缩水的海天味业
海天味业前身是佛山市海天调味食品有限公司，于2014年2月登陆上交所上市，是一家专业调味品生产和营销企业，产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种500多规格。作为上市调味品行业的龙头，海天味业处在增速放缓的瓶颈期。
图源：海天味业三季度财报数据
从最新的三季度财报数据来看，前三季度，海天味业实现营收190.94亿元，同比增长6.11%；实现归属净利润46.67亿元，同比微跌0.86%；实现扣非净利润44.97亿元，同比下跌1.83%。
值得一提的是，这也是海天味业继第一季度之后再次在净利润和扣非净利润方面录得负增长。
复盘海天味业的发展。不难发现，从2017年起，海天味业业绩增速开始放缓。为了寻求业绩的高速增长，海天味业一直尝试推出新品和跨界来突破困局。早在2021年12月，海天味业发布对外投资公告，注册资本5000万元，拟在广东佛山投资一家食品公司，由海天味业100%控股投资，名为喜悦物产食品科技有限公司。从资料来看，这家食品公司的经营范围包括：食品销售(仅销售预包装食品)；食品互联网销售(销售预包装食品)及农产品的生产、销售等。今年8月又低调地推出了一款名为的“喜悦满满”的，胡萝卜发酵果蔬汁饮料。然而，并没有得到市场的认可。
不仅如此，在10月初的“酱油门”事件中，海天味业深陷舆论漩涡中，一场“无过错”的公关危机让海天味业成为众矢之的。不仅C端消费市场的动销受到很大的影响。在二级市场中，表现得尤为明显。海天味业今年的股价跌幅为23.38%，11月份的跌幅是3.0%，近一年的跌幅是34.87%。股价暴跌，市值蒸发动辄百亿。这也是海天味业财富缩水的最主要原因之一。
长远来看，李锦记能否守住调味品首富的位置还是未知数。一方面，海天味业也在积极谋求品类发展的创新，探寻业绩新增长，随着“酱油门”事件热度的消退，海天味业与消费者也将重新建立起信任，海天味业的发展还是有待后续观察的。
反观李锦记，高层动荡，也是福祸未知。毕竟10月7日，李锦记酱料集团宣布由靖捷接替林碧宝担任CEO一职，也是备受瞩目（互联网大厂高管来卖调料了！前阿里巴巴猛将靖捷接任李锦记CEO）。而在官方声明中，李锦记表示靖捷将肩负一个重要使命：帮助李锦记完成数字化升级。同时，获益于餐饮市场的复苏的海底捞，它的供应链蜀海也获得融资，具备上市的可能性，海底捞或将财富剧增。到那时，调味品首富局势又会发生怎样的变化呢？
总之，对于海天味业和李锦记而言，接下来的发展都至关重要。
