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海天酱油安不安全,关键看是否符合国标|新京报快评

2022-11-22 23:00:17 52

摘要:针对近期的“添加剂争议”,涉事企业发布声明。图/微博账户@海天味业据央广网报道,近期,舆论场出现了一些针对海天酱油添加剂的讨论,称国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂,只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料,而在中国售卖的除了天然原料之外还有较...

针对近期的“添加剂争议”,涉事企业发布声明。图/微博账户@海天味业

据央广网报道,近期,舆论场出现了一些针对海天酱油添加剂的讨论,称国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂,只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料,而在中国售卖的除了天然原料之外还有较多添加剂。

9月30日晚间,涉事企业发布声明称,部分自媒体账号利用大众对食品安全的关注制造焦虑和恐慌,在网络上制造并且散播谣言,严重损害了公司品牌形象,其言行己构成对公司名誉权的严重侵害。

舆论场中,有网友质疑,酱油含有多种添加剂成分,其质量安全有保障吗?尤其是当网友找出该酱油在国外的“零添加”销售信息时,对比之下,不少消费者对“有添加”的酱油质量安全疑惑无疑又加深了一层。

其实,人们对该酱油的这一波讨论,其根源依然是对食品添加剂的本能恐慌和不信任。很多人认为,食品添加剂都是化学元素,食品中含有的添加剂越多,对人体健康的危害就越大,只有“零添加”或“少添加”的食品,才是纯天然、绿色、健康、安全的食品。显然,这一认知中有很多误读的成分。

现代食品工业早已离不开食品添加剂,食品添加剂可以满足防腐、保鲜、增香、营养强化、固形等多重需求,很多食品中都使用了各式添加剂,在酱油、醋等调味品中使用添加剂的现象更是非常普遍。

诚然,有一部分食品添加剂是化学合成物,但也有大量食品添加剂是纯植物提取物。对于食品添加剂,国家层面的标准(以下简称“国标”)有严格的限值规定,国标限值与致害值之间有很大的距离,只要食品添加剂不超标,无论食品添加剂是化学合成物,还是植物提取物,都不会对人体健康造成危害。

就此事而言,看酱油安不安全,主要的衡量标准应该是看国标。不管其含不含添加剂,只要符合国标,那么,其质量安全就有保障,反之,就是不合格、不安全的。这一食品安全逻辑适用于所有食品。

说到底,食品添加剂不是洪水猛兽,我们大可不必谈食品添加剂色变。消费者应该增加对食品添加剂的了解,理性看待、科学认知食品添加剂;当然,企业也应严格履行食品安全主体责任,把食品安全管理制度不折不扣地落到实处;市场监管等部门则应坚持对食品违法行为零容忍,筑牢食品安全底线,为消费者营造健康、绿色、安全、放心的食品消费环境。

撰稿 / 李英锋(律师)

编辑 / 马小龙

校对 /陈荻雁

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