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9月18日，有媒体报道，湖南一位消费者爆料自家的海天酱油开瓶不到一周生蛆。此前，海天酱油也曾被曝生蛆，而海天味业均解释称与消费者储存不当有关。9月18日上午，新京报记者向海天味业求证该事件，海天味业品牌部经营人员表示，目前此事还在进一步调查核实当中，其董秘张欣表示，公司品控没有问题。

9月18日，有食品安全专家向新京报记者表示，酱油本身营养物质丰富，保存不当确实很容易产生蛆，液体调味品都可能会存在这样的问题。

海天内部正在核查

据报道，湖南的一位消费者李先生爆料称，不久前从超市买回的海天酱油，开瓶不到一周，发现瓶内有活动的蛆虫。9月18日，此事引起网友热议。

9月18日，新京报记者致电海天味业品牌部询问相关情况，一位工作人员称，公司内部正在进行核查，具体核查进展，暂不知情，需要等待官方回应。

据了解，这已经不是海天味业今年第一次被曝酱油生蛆。据浙江电视台科教影视频道《小强热线》9月9日报道，杭州的周先生买了一桶海天味极鲜酱油，两周之内只用了两次，酱油中出现蛆虫。

消费者本人称，每次用完酱油都会将盖子盖好。当时海天调味品公司的客服回应称，生产过程有杀菌消毒和高温过滤，虫子不可能进入瓶身，是开瓶后保存不当。“酱油开封后，它的香气吸引这些蝇虫才导致的。”

值得注意的是，据不完全统计，从2017年到2018年7月，海天味业曾6次被媒体报道出酱油生蛆。2018年7月9日，江西广播电视台《都市现场》报道称，江西新余消费者王女士从某商超购入一瓶海天生抽酱油，刚开封不到一周，仍在保质期内的酱油出现活蛆。

随后，海天味业在官网发布“海天酱油安全合格，请放心购买使用”声明。声明称，海天味业的产品均按照国家标准生产，在出厂前均经过检验合格。因此，未开封的产品不会有活虫和虫卵生长。酱油生虫的原因完全系消费者储存不注意、不当造成，与酱油自身质量无关。

事实上，被曝酱油生蛆的不仅海天一家，李锦记也曾“中招”。江南都市报曾报道，2018年7月，消费者张女士从超市买的一瓶李锦记生抽酱油，吃了一个星期发现里面有蛆。当时销售超市人员称，夏天苍蝇多，会把虫卵带到瓶盖上导致生蛆，这在夏天属正常现象。李锦记客服人员当时则称：“酱油不存在质量问题，里面长蛆虫是由于存放不当，苍蝇或别的虫子将虫卵带到瓶口后，沿着瓶壁慢慢流到酱油里导致的。”

专家称原因或为储存不当

对于该消息，海天味业董秘9月18日中午回复媒体称，公司产品生产环节会超细过滤、高温巴氏灭菌，不可能有虫子在产品中。“这不是企业品控问题。酱油生虫在夏天很常见，主要原因是开盖后，如未盖好盖子，酱油的香气会吸引苍蝇产卵生虫”。

9月18日下午，新京报记者致电海天味业董秘办，对方工作人员回应称，以上回应属实，也是公司层面的官方态度。

那么在酱油的生产环节会不会出现类似问题呢？对此，美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员、科普作家云无心向新京报记者表示，一般大的企业在这一块做得非常严谨，不太可能出现这样的问题。

至于酱油会生蛆的原因，云无心认为，酱油本身一般不会出问题，酱油的营养物质太过丰富，如果开封后不注意储藏，很容易吸引蚊虫产卵，导致生蛆。

对于酱油的保存，贵州省市场监管局曾发布酱油消费提示，其中提到酱油在未开盖情况下，避免高温、潮湿、不卫生环境，正常存放。也可放在低温环境中冷藏，延长保存时间；酱油开盖使用后，注意用完随时加上盖，瓶口要清理干净，以减少风味物质的挥发以及环境中灰尘、微生物等的污染。

既然酱油的储存需要注意，酱油企业是否将保存方式标注于酱油外包装的醒目位置呢？新京报记者在海天味业电商旗舰店看到，对于储存方法，部分酱油产品在产品信息处标明“阴凉干燥处保存，开封后尽快食用，冷藏更佳”。部分产品标注“开封后必须冷藏”。

上海至汇营销咨询有限公司首席顾问张戟表示，相关消息可能会在一定程度上影响海天的品牌形象。而近期海天味业股价持续低迷。9月3日，海天味业股价一度涨至203元/股，市值突破6500亿元后突然大跌，并在此后多日下跌。截至9月18日收盘，海天味业收158.22元/股，市值5127亿元，较最高点缩水1000多亿元。

新京报记者 刘欢 图片来源 视频、电商截图

编辑 李严 校对 李世辉