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客家地区特色的美食捆粄海天蚝油更好凸显鲜味

2022-11-23 04:05:48 2496

摘要:立冬,北京故宫的雪火了。雪一下,冬天的感觉彻底来了。这个时候吃一口热乎乎的东西,简直是世界上最幸福的事情了。对于生活家们来说,入冬的第一顿饭需要仪式感,北方的入冬仪式,大多是以饺子作为主角,南方的入冬仪式呢,没有主角,但呈现了一种别样的丰富...

立冬,北京故宫的雪火了。雪一下,冬天的感觉彻底来了。这个时候吃一口热乎乎的东西,简直是世界上最幸福的事情了。对于生活家们来说,入冬的第一顿饭需要仪式感,北方的入冬仪式,大多是以饺子作为主角,南方的入冬仪式呢,没有主角,但呈现了一种别样的丰富。海天蚝油的用途可以很广泛,让各位小帅窝小仙女都可以做到下厨零失败。

捆粄是客家地区特色的美食。用粘米粉兑水做成米浆,蒸熟后就是粄皮,搭配花色多样馅料,有豆干、鲜笋、香菇木耳、咸菜、芋丝、韭菜……..将馅料包入粄皮内,像北方人包春卷的手法将馅料包裹起来。海天蚝油早已凭借出色的提鲜秘技纵横提鲜界多年。

1碗内放入100g肠粉专用粉。气中的第十九个节气。

2加200g清水制成米浆,备用。

3馅料:韭菜、鸡蛋、虾米。韭菜切粒、鸡蛋加适量的盐调成液。锅烧热,放入虾米翻炒1分钟炒出香气,装盘备用。

4接着锅内放油,倒入鸡蛋液。用筷子快速将煎成型的鸡蛋打碎,装盘。把韭菜粒快速炒熟,手慢易炒出水分,放盐和适量海天酱油、海天蚝油调味。

5将韭菜、鸡蛋,虾米装入大碗。拌匀备用。盘托刷上油。倒入米浆,热水入锅蒸2分钟。蒸熟取出。刮刀沿着四周划开,方便掀出粄皮。整块拉起。放入熟食案板。

6将韭菜鸡蛋馅臼入粄皮内。沿对角捆圆或扁圆的方式包裹起来。捆成扁圆形。成品。

粄皮弹牙有嚼劲,馅料饱满丰富,再来一碗三及第,不亚于对腌面煮汤的那种喜爱!客家人的生活就是这么滋润!出锅前加一点点海天蚝油翻炒均匀,海天蚝油会均匀地包裹在食材上,无论烹制荤菜还是素菜,可以更好地凸显鲜味。

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