摘要：立冬，北京故宫的雪火了。雪一下，冬天的感觉彻底来了。这个时候吃一口热乎乎的东西，简直是世界上最幸福的事情了。对于生活家们来说，入冬的第一顿饭需要仪式感，北方的入冬仪式，大多是以饺子作为主角，南方的入冬仪式呢，没有主角，但呈现了一种别样的丰富...
立冬，北京故宫的雪火了。雪一下，冬天的感觉彻底来了。这个时候吃一口热乎乎的东西，简直是世界上最幸福的事情了。对于生活家们来说，入冬的第一顿饭需要仪式感，北方的入冬仪式，大多是以饺子作为主角，南方的入冬仪式呢，没有主角，但呈现了一种别样的丰富。海天蚝油的用途可以很广泛，让各位小帅窝小仙女都可以做到下厨零失败。
捆粄是客家地区特色的美食。用粘米粉兑水做成米浆，蒸熟后就是粄皮，搭配花色多样馅料，有豆干、鲜笋、香菇木耳、咸菜、芋丝、韭菜……..将馅料包入粄皮内，像北方人包春卷的手法将馅料包裹起来。海天蚝油早已凭借出色的提鲜秘技纵横提鲜界多年。
1碗内放入100g肠粉专用粉。气中的第十九个节气。
2加200g清水制成米浆，备用。
3馅料：韭菜、鸡蛋、虾米。韭菜切粒、鸡蛋加适量的盐调成液。锅烧热，放入虾米翻炒1分钟炒出香气，装盘备用。
4接着锅内放油，倒入鸡蛋液。用筷子快速将煎成型的鸡蛋打碎，装盘。把韭菜粒快速炒熟，手慢易炒出水分，放盐和适量海天酱油、海天蚝油调味。
5将韭菜、鸡蛋，虾米装入大碗。拌匀备用。盘托刷上油。倒入米浆，热水入锅蒸2分钟。蒸熟取出。刮刀沿着四周划开，方便掀出粄皮。整块拉起。放入熟食案板。
6将韭菜鸡蛋馅臼入粄皮内。沿对角捆圆或扁圆的方式包裹起来。捆成扁圆形。成品。
粄皮弹牙有嚼劲，馅料饱满丰富，再来一碗三及第，不亚于对腌面煮汤的那种喜爱！客家人的生活就是这么滋润！出锅前加一点点海天蚝油翻炒均匀，海天蚝油会均匀地包裹在食材上，无论烹制荤菜还是素菜，可以更好地凸显鲜味。
