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秋风起眷带来鲜味黄鱼炖豆腐最佳赏味期少不了海天蚝油

2022-11-23 05:28:05 1688

摘要:“吃”是绝大多数人的假期字典里,不可或缺的一个字眼。恰逢广州夏秋之交,休渔期刚过去,丰富的渔获跃出水面,那些秋风起眷带而来的鲜味,已到了最佳赏味期。海天蚝油,一招定鲜。让人一想到就有满满的幸福感。广州城里,美食荟萃,时令的鲜味、国际化的佳肴...

“吃”是绝大多数人的假期字典里,不可或缺的一个字眼。恰逢广州夏秋之交,休渔期刚过去,丰富的渔获跃出水面,那些秋风起眷带而来的鲜味,已到了最佳赏味期。海天蚝油,一招定鲜。让人一想到就有满满的幸福感。

广州城里,美食荟萃,时令的鲜味、国际化的佳肴、经典不朽的美味、还有科技赋能之下的炫酷风味,给予了食客假期丰富多元的选择。为此,我们准备了一份美味清单,希望为大家的假期增添更多美好,还请收好哦。海天蚝油,口味纯正柔和,色泽鲜亮,质感细滑。

黄鱼炖豆腐

材料:黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、海天料酒、海天酱油、醋适量、海天蚝油、盐、白糖少许。

做法:1.黄鱼处理干净豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段。

2.洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。

3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。

4.锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4步非常重要)。

5.油烧热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟。

6.将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒。

7.加入海天酱油、海天料酒、盐,接着倒入豆腐块。

8.锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟。

9.出锅前点少许白糖,再稍煮即可。

炒菜出锅前加一点点海天蚝油翻炒均匀,海天蚝油会均匀地包裹在食材上,无论烹制荤菜还是素菜,可以更好地凸显鲜味。在焖肉的时候亦可加入,可以令食材更有光泽,味道也更好。

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