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被检出NRV标志值有问题,海天酱油还能放心吃吗?

2022-11-23 07:09:21 1622

摘要:近日,一篇名为《29款酱油不达标!海天、李锦记都检出问题,有的都不能叫“酱油”》的文章在网上疯传,关注知食君的朋友们相信也看到了知食君的跟进报道。浙江省消保委抽检的120款酱油,29款不达标,其中有4款甚至不能叫酱油,实在让人不能不担心。这...

近日,一篇名为《29款酱油不达标!海天、李锦记都检出问题,有的都不能叫“酱油”》的文章在网上疯传,关注知食君的朋友们相信也看到了知食君的跟进报道。浙江省消保委抽检的120款酱油,29款不达标,其中有4款甚至不能叫酱油,实在让人不能不担心。

这两天,也一直有朋友留言询问,某某酱油到底是否还能吃,特别是海天、李锦记这两个也上了“黑榜”的知名品牌,知食君今天就为大家分析一下!

NRV值到底是什么?

在抽检报告文章中,海天酱油是一款500ML的酱油上榜,原因是“蛋白质NRV值计算有误”,消保委称,“不符合GB28050中附录A3的要求”。

要知道是什么问题,要先知道这个蛋白质NRV值是什么。

资料显示,“NRV”,指营养素参考值,是特定量的食品中(一般是指100克或者100毫升,有些食品是通常食用的分量,比如酱油是15毫升)的蛋白质占每日需求参考值的比例。在食品标签上,要求蛋白质的含量以及相应的“NRV”。具体到这次事件,简单点理解,就是我们每吃15ML酱油能吃到多少蛋白质。

海天喊冤,NRV值该标注多少?

回过头来看看,海天的标识出了什么问题呢?海天的回复称,按照公式可计算出被抽检的该瓶生抽蛋白质NRV%=0.9(实测蛋白质含量)÷60(NRV参考值)×100%=1.5%,而该瓶生抽标签中把蛋白质NRV%仅标识为1%,因为标示值低于了计算值,所以被点名。

实际上,这涉及到数据修约的问题,类似于四舍五入。大家可以理解为用1.5%的NRV%进行四舍五入,可能消保委认为应该结果是2%,而海天认为是1%,于是判定海天这一款酱油不符合规定。

不过要确定这个标注是否合格,现在网上都有很大的争议,需要更具体的实际检测数据,并涉及到国家的相关要求。云无心就提出,国家标准规定蛋白含量“实测值超过标注值的80%即为合格”,按这个要求计算,这款酱油中的实际的NRV值也都小于1.5,取整之后是1。

标注有问题,酱油还能吃吗?

不过这个对我们普通消费者来说,没有什么实际意义,相信大家都比较关心的,是这个对人体有没有危害。

对此,海天回应,“蛋白质是对健康有利的营养成分,蛋白质NRV是一个营养参考值,标签上的标示值低于计算值并不构成产品品质问题,更不是食品安全问题”。

事实上,海天实际测出的蛋白质含量也在合格范围内,主要是营养参考值标注问题,从安全角度来讲,并不会影响人体健康。

据知食君了解,在国家标准中,蛋白质、碳水化合物和不饱和脂肪,只规定了下限,而没有规定上限,是因为这些成分越高越好,所以一般企业对这些营养值都是尽量标高。如果是这种标注低的情况,对消费者来说反而更有利。

就此次结果来说,海天事实上不存在食品安全问题,李锦记力争复检查明真相,都是值得肯定的,但是从此次中暴露出的酱油行业的标注标准上、检查上的疏漏,以及某些更加严重的伪劣产品问题,更应该引起企业和有关部门的重视。民以食为天,与食品相关的,从来没有小事!

我是知食君,海龟奶爸,对食品有严格要求的资深媒体人,欢迎关注我,了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。

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