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海天味极鲜好吃吗?海天酱油和其他酱油有什么区别?

2022-11-23 07:09:49 2016

摘要:生活应该是有滋味的,食物也是如此。这表明调味料在日常生活中是多么重要,而在这些调味料中,酱油几乎是每个家庭的必备品。然而,市场上有很多不同品牌的酱油,哪个牌子的酱油值得买,成了大家头疼的问题!有些人会纠结到底是买海天味业产品的味极鲜酱油还是...

生活应该是有滋味的,食物也是如此。这表明调味料在日常生活中是多么重要,而在这些调味料中,酱油几乎是每个家庭的必备品。然而,市场上有很多不同品牌的酱油,哪个牌子的酱油值得买,成了大家头疼的问题!有些人会纠结到底是买海天味业产品的味极鲜酱油还是买一品鲜酱油呢?

海天味业的海天味极鲜和一品鲜虽然都属于酱油,但是它们二者都属于酱油中的生抽类别,所以从色泽上来讲,它们的颜色相对于酱油中的老抽要淡很多,毕竟老抽是在生抽的基础上加了焦糖色而做成的浓色酱油。但是就同为生抽的一品鲜和味极鲜来说,它们的颜色也有较大差异:一品鲜更加接近于一般正常生抽的颜色,看起来颜色比较红润,体态清澈而透明;相反,味极鲜就要比一品鲜的颜色要深一些,看起来红中带黑。

一品鲜事实上,它与普通酱油非常相似,所以它的味道大体上与普通酱油相似,口感协调,豆豉味浓郁,鲜味中略带甜味,这来自于里面的小麦淀粉;而味道则略有不同,因为它的浓度比香精高,也就是比较厚重,有鲜味但没有甜味。

海天味业的海天味极鲜虽然都属于酱油,但是它们二者都属于酱油中的生抽类别,所以从色泽上来讲,它们的颜色相对于酱油中的老抽要淡很多,毕竟老抽是在生抽的基础上加了焦糖色而做成的浓色酱油。但是就同为生抽的一品鲜和味极鲜来说,它们的颜色也有较大差异:一品鲜更加接近于一般正常生抽的颜色,看起来颜色比较红润,体态清澈而透明;相反,味极鲜就要比一品鲜的颜色要深一些,看起来红中带黑。

海天味业的海天味极鲜的主要成分是:大豆、小麦粉、盐、谷氨酸钠、酵母提取物、拉苏兰酸钠和其他调味料。从成分中可以看出,两种产品的主要区别是存在两种额外的物质,即酵母提取物和琥珀酸二钠,表明成分不同。但是,需要注意的是,我们这里说的是高质量的现成酱油,如果说是现成酱油,其配方和加工方法是不同的,现成酱油的质量要比高质量的现成酱油的质量低得多。海天味极鲜好吃吗?味极鲜一般用作凉拌和蘸料要好一些,毕竟它不太适合高温加热。另外由于味极鲜相对比较浓稠,接近于老抽,所以经过长时间高温加热容易引起糊锅。味极鲜就稍微有所不同了,它比一品鲜的浓度要高一些,也就是比较浓稠厚重一些,只有鲜香而没有甜味。虽然味极鲜里面也有淀粉成分,但是其它酸味物质较多,掩盖了甜味。

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