摘要：本人土生土长广西北海人，海参从小一直有吃。给大家讲一下我对海参的认识!小时候我们经常吃的都是新鲜的海参，刚从海里打捞出来了，一般用来焖、炒猪肉、煮粥。本地人说，夜尿比较多的话就吃点，至于功效嘛，没有亲身体会，不知道，毕竟我还年轻。这种海参比...
本人土生土长广西北海人，海参从小一直有吃。给大家讲一下我对海参的认识!
小时候我们经常吃的都是新鲜的海参，刚从海里打捞出来了，一般用来焖、炒猪肉、煮粥。本地人说，夜尿比较多的话就吃点，至于功效嘛，没有亲身体会，不知道，毕竟我还年轻。这种海参比较小，黄色的，有点通透，煮熟后比较脆，口感还行，就是没有味道，所以一般用来红焖的比较多。在菜市场就可以买到，很多来北海旅游的应该都见过，其实价格也不贵！下图就是北海的海参。
北海本地海参
近些年就比较流行吃干参。干的海参比较多，辽参，野生的，养殖的，进口的，各种各样，其实海参的水还是蛮深，如果不想被坑，建议多做功课。
讲下我家经常吃的黄玉参。黄玉参主要产地是南海，晒干之后偏白，呈圆柱形。发起来后，一面平，一面凹凸不平。这种海参主要功效就是增加免疫力，当然很多卖货的会说的神乎其神，滋阴补肾，壮阳，对夜尿多，手脚麻木，有很好的疗效。甚至还可以降低胆固醇，降血压。其实有没有效果，自己吃了才知道。
干货
黄玉参，性价比比较高，北海本地普遍流行吃这种。烹饪方法和北海本地的海参差不多，红焖，或者煮鸡汤、煮筒骨汤。吃起来也基本没有什么味道，口感脆，但是比北海本地的海参要厚实，毕竟泡发之后比较大。
这种海参泡发起来很麻烦，也比较讲究，用纯净水比自来水泡发好，自来水泡发出来偏硬而且不好入味。我家泡发基本都要用三天时间。
刚泡水
泡发一天洗刷
泡发完成
一次泡发很多，清理干净就急冻。
切片看看厚度
海参炖筒骨汤，大补
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