摘要：预制菜其实是消费者早已司空见惯的事物，比如泡面、火腿肠、酸菜鱼中的酸菜等等，只是以往大家对此没有清楚的认知。事实上，在餐饮行业，预制菜也是近些年才开始发力的，随着工艺、机械的发展，如今连酸菜鱼中的鱼肉都可以提前加工、处理腌制，做成预制菜，再...
预制菜其实是消费者早已司空见惯的事物，比如泡面、火腿肠、酸菜鱼中的酸菜等等，只是以往大家对此没有清楚的认知。事实上，在餐饮行业，预制菜也是近些年才开始发力的，随着工艺、机械的发展，如今连酸菜鱼中的鱼肉都可以提前加工、处理腌制，做成预制菜，再经由各个门店的烹饪，送达消费者的餐桌上。
其实在预制菜盛行之前，餐饮店也是需要提前备餐的，但由于每天的客群变化，所销售的菜品也会相应变动，可新鲜食材的保质期普遍较短，而且还有天气、误点餐等不可控因素，一般食材的损耗率在15%~20%。因此预制菜的取用便利、储存周期长的优点，就成为了诸多餐企的选择，可鱼可饭也是如此。
将统一采购的食材原料通过清洗、加工等步骤，再根据最终用途进行处理、腌制，全程机械化操作，按照现代化安全生产标准执行，食品安全健康有保障，，门店使用物料时也能更放心。并且预制的半成品物料，也能降低加盟商的进货成本和处理、烹饪食材的人工成本，更重要的是半成品的保质期长，可以减少食材的损耗，进一步减轻加盟商的门店运营压力。
可鱼可饭总部除了自建工厂以外，还在各地建设分仓，辅以第三方物流体系，以更快速便捷的方式将物料运送到门店，节省运输时间，保证门店物料不断供，避免因物流因素而影响门店正常运营，为加盟商创业保驾护航。
事实上，从选址选品到开业运营，总部都是一站式服务，有专业人士圈定合适的商圈供加盟商选择；会事先了解当地消费者的口味、消费层级，以此帮助加盟商选择合适的品类；制定合理的开业营销方案帮助门店引流、扩大知名度；在门店走上正轨后，还会有督导人员来巡店考察，结合实际情况解决门店遇到的问题。
